Quando o diagnóstico de doença celíaca chega, a exclusão total do glúten é só o primeiro passo.
O intestino frequentemente está inflamado e com a absorção comprometida — o que exige uma estratégia nutricional individualizada e cuidadosa.
Principais cuidados nutricionais para pacientes celíacos
1 – Retirada de alimentos contendo glúten (presente no trigo, centeio e cevada)
2 – Reparo intestinal:
- Nutrientes-chave: zinco, glutamina, vitamina A, vitamina D, ômega-3.
- Alimentos anti-inflamatórios e ricos em antioxidantes (frutas vermelhas, cúrcuma, vegetais coloridos).
3 – Correção de deficiências nutricionais
4 – Melhorar a microbiota:
- Probióticos e prebióticos naturais (banana verde, alho, cebola, aveia sem glúten)
- Importante para modular imunidade e reduzir inflamação
5 – Evitar ultraprocessados sem glúten:
- Muitos produtos “gluten free” são pobres em fibras e ricos em açúcar ou gordura hidrogenada.
6 – Educação alimentar:
- Leitura de rótulos, cuidado com contaminação cruzada e restaurantes.
Nutrição é parte essencial do tratamento do celíaco — com foco em reparo, reequilíbrio e educação alimentar.